Mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn là bí quyết để bạn tận hưởng những ly cà phê thơm ngon, đậm đà như vừa rang ngay tại nhà. Với những tín đồ cà phê, không gì tuyệt hơn khi mỗi sáng thức dậy, mùi hương nồng nàn từ ly cà phê lan tỏa, đánh thức mọi giác quan.
Cùng starcoffee khám phá 9 mẹo đơn giản, gần gũi, giúp bạn bảo quản cà phê đúng cách.
Mua cà phê hạt nguyên mới rang
Để có tách cà phê thơm ngon, bước đầu tiên phải là chọn được nguyên liệu thật chuẩn. Cà phê hạt nguyên mới rang chính là chìa khóa để giữ hương vị đậm đà. Hạt cà phê rang mới (trong 1 – 2 tuần) thường giữ được độ tươi, mùi thơm nồng và vị nguyên bản.
Ngoài ra, nên mua cà phê hạt nguyên thay vì bột xay sẵn cũng giúp kiểm soát chất lượng tốt hơn. Cà phê xay sẵn dễ bị pha tạp hoặc mất mùi nhanh hơn do tiếp xúc nhiều không khí.
Mua số lượng cà phê đủ dùng
Mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn tiếp theo là chỉ nên mua số lượng đủ dùng. Nhiều bạn có thói quen mua cả ký cà phê để trữ, nhưng đó lại là cách làm hương cà phê “bốc hơi” nhanh nhất. Cà phê hạt dù ngon đến đâu cũng chỉ giữ được độ tươi tối đa trong 1 – 2 tháng nếu người dùng bảo quản đúng cách.
Do đó, hãy mua số lượng vừa đủ, tốt nhất là dùng hết trong 2 – 3 tuần. Trên thực tế, một người uống cà phê mỗi ngày chỉ cần khoảng 200-300g cà phê hạt là đủ cho 1 tháng.
Bảo quản ở những nơi khô thoáng
Bảo quản cà phê đúng cách là nhân tố sống còn trong mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn. Bạn nên cho cà phê vào hũ kín, tốt nhất là hũ có van một chiều để thoát khí mà không cho không khí xâm nhập. Tránh để cà phê trong túi nilon hoặc hộp không kín, bởi chúng dễ làm cà phê bị oxy hóa, mất mùi nhanh chóng.
Ngoài ra, ưu tiên chọn nơi khô thoáng, mát mẻ để lưu trữ, như tủ bếp hoặc kệ xa bếp nấu. Đừng bao giờ để cà phê trong tủ lạnh, vì độ ẩm và mùi thực phẩm trong đó sẽ làm nó hỏng.
Mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn khi đông lạnh
Nếu bạn muốn bảo quản cà phê dài ngày, đông lạnh là một cách đáng thử, nhưng phải làm đúng cách để không làm mất hương thơm. Trước khi đặt ở ngăn đá, cần phải chia nhỏ cà phê thành từng phần đủ dùng cho 1 – 2 tuần, cho trong hũ kín hoặc túi zip có van 1 chiều.
Khi cần dùng, chỉ lấy đúng phần cần thiết và để ở nhiệt độ phòng trước khi xay, tránh làm cà phê bị sốc nhiệt. Quan trọng là bạn không nên đông lạnh cà phê quá lâu, thông thường tối đa 2-3 tháng là hoàn hảo nhất.
Trước khi đông, nhớ kiểm tra hộp hoặc túi thật kín, bởi độ ẩm trong ngăn đá sẽ làm cà phê bị ẩm, mất đi độ thơm ngon như ban đầu.
Không bảo quản cùng thực phẩm có mùi
Mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn mà bạn cần biết là không bảo quản chung thực phẩm có mùi. Tại sao lại như thế? Do cà phê có khả năng “hút” mùi cực mạnh, nên nếu để gần các thực phẩm nặng mùi như tỏi, hành, hoặc đồ ăn trong tủ bếp, hương vị cà phê dễ bị lẫn mùi, mất đi cái chất riêng.
Nên chọn một góc riêng biệt, khô ráo mà không đặt gần các loại gia vị, thực phẩm có mùi nồng. Bên cạnh đó, người dùng cũng có thể sử dụng hũ kín hoặc túi zip chất lượng cao để ngăn chặn cà phê khỏi các mùi không mong muốn.
Hạn chế tiếp xúc cùng không khí
Không khí là kẻ thù số một của hương thơm cà phê, vì nó làm cà phê bị oxy hóa, mất đi mùi vị đặc trưng nhanh chóng. Để hạn chế điều đó, bạn nên dùng hũ kín hoặc túi zip có van một chiều, loại chuyên dụng cho bảo quản cà phê.
Mỗi lần lấy cà phê, chỉ mở nhanh và đóng lại ngay, tránh để hũ mở lâu. Nếu có thể, chọn hũ có dung tích vừa với lượng cà phê, để giảm khoảng trống chứa không khí bên trong.
Mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn còn nằm ở hành động không đổ cà phê ra khỏi túi/hũ rồi đổ lại, vì mỗi lần làm thế là bạn đang “mời” không khí đến làm hỏng cà phê.
Bảo quản trong hộp thủy tinh & kim loại
Hộp thủy tinh hoặc kim loại (như thép không gỉ) là lựa chọn số 1 do chúng không thấm mùi, không bị oxy hóa và giúp bảo vệ cà phê khỏi ánh sáng, độ ẩm. Người dùng nên ưu tiên chọn loại hộp có nắp đậy kín, tốt nhất là có gioăng cao su để ngăn không khí lọt vào.
Mỗi lần lấy cà phê, chỉ cần mở nhanh, lấy đủ dùng rồi đóng chặt ngay để hạn chế tiếp xúc với không khí. Nhớ đặt hộp ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp, đừng chọn hộp quá to so với lượng cà phê, do khoảng trống bên trong có thể làm cà phê mất mùi nhanh hơn.
Sử dụng giấy thấm dầu để kiểm soát độ ẩm
Một mẹo nhỏ mà nhiều người thường dùng là cho một miếng giấy thấm dầu (loại dùng trong nhà bếp) vào hũ đựng cà phê. Giấy thấm dầu sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa trong hũ, đặc biệt hữu ích nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ẩm như Việt Nam.
Chỉ cần đặt một miếng nhỏ ở góc hũ, thay mới mỗi 1-2 tuần, bạn sẽ thấy cà phê giữ được độ khô ráo và mùi thơm lâu hơn. Nhưng nhớ, đừng để giấy thấm dầu chạm trực tiếp vào cà phê quá nhiều, vì nó có thể hút cả dầu tự nhiên trong hạt, làm giảm vị đậm đà.
Bảo quản bằng túi hút chân không
Mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn cuối cùng mà chúng tôi muốn nhắc đến là dùng túi hút chân không. Người sử dụng chỉ cần cho cà phê vào túi, dùng máy hút chân không (hoặc ống hút nếu không có máy) để rút hết không khí, rồi niêm phong kín.
Thế nhưng, để túi hút chân không phát huy hiệu quả thì nên chia cà phê thành các phần nhỏ, mỗi phần đủ dùng cho 1 – 2 tuần. Mỗi lần mở túi, không khí sẽ tràn vào, nên đừng mở đi mở lại nhiều lần nếu không thật sự cần thiết.
Thông qua những mẹo giữ hương thơm cafe lâu hơn, bạn hoàn toàn có thể giữ cho cà phê luôn thơm ngon, đậm đà như ngày đầu. Đừng quên theo dõi trang cà phê view đẹp starcoffee thường xuyên để cập nhật thêm nhiều tip hữu ích hơn nhé!
